Botanas

Pan de masa madre con mantequilla de nopal – $120
Aceitunas, concassé, romero. 90g – $130
Queso camembert y de montaña, tostada de ajonjoli 100 g – $130
Taco de setas y encacahuatado, nabo fermentado. 150g – $120
Esquites, chochoyotas, queso semimaduro de oveja, mayonesa citrica. 150g – $150
Uvas al carbón, tomillo-limón, avellanas. 150g – $180
Croquetas de conejo, puré de zanahoria, limón. 150g – $190

Entradas

Ensalada de lechugas, aguacate, jicama, pepino. 180g – $190
Papas crujientes con grasa wagyu, crema agría y polvo de cebolla. 180g – $220
Hummus de habas y acelgas. 160g – $210
Ceviche del dia, vinagreta de tepache, mezcal. 180g – $210
Gaznate salado, relleno de queso ricotta y montaña, muhammara. 180g – $230

Fuertes
Crepa de garbanzo, coliflor, yogurt, guayaba. 250g – $220
Tagliatelle con crema de quelites. 200g – $230
Hamburguesa wagyu cross, queso montaña, hongos, catsup de moras. 120g – $285
Pollo orgánico asado, col rizada, tocino, jus de pollo. 300g – $470
Chamorro para dos personas, manchamanteles, puré de plátano. 450g – $640
Pesca del día al carbón, escabeche de hierbabuena, chirivias. 200g – $570
Estofado de cachete de res wagyu, puré de papa y zanahoria, Jus de res. 200g – $650